Ovos de qualidade e com cascas mais resistentes dependem de aves bem nutridas

A casca do ovo é ponto crítico para a produtividade das granjas de postura, pois, se frágil e/ou defeituosa, eleva o risco de quebra durante manuseio e transporte, com perdas econômicas significativas para os avicultores. "O nível de integridade das cascas reflete diretamente o estado de saúde e nutrição das poedeiras. Ovos com cascas fortificadas indicam que as aves estão recebendo a suplementação nutricional adequada", afirma o zootecnista Rogério Marcos da Silva Júnior. A deficiência nutricional contribui para a fragilidade imunológica das aves e abre a porta para o aparecimento de enfermidades, como Doença de Newcastle, bronquite infecciosa e síndrome da queda de postura. Assim, não apenas compromete a qualidade da casca do ovo, como compromete o fornecimento do nível de cálcio necessário para produção do invólucro (camada fina de proteção da gema), resultando em um produto fino ou deformado. O manejo cuidadoso – com medidas de biossegurança, vacinação adequada e monitoramento da saúde das aves – é essencial para reduzir o risco de enfermidades e manter a qualidade dos ovos. "É importante destacar que a boa suplementação ajuda a saúde das aves e, por consequência, a qualidade dos ovos. Os nutrientes imprescindíveis são vitamina D3 e fósforo – essenciais para absorção e mobilização do cálcio e formação óssea. Além disso, proteínas e aminoácidos específicos desempenham papel importante na integridade da casca", destaca o zootecnista. Fatores de risco Como fatores de risco, o especialista destaca que a idade avançada das aves de postura e a exposição a temperaturas elevadas dificultam a correta absorção de cálcio pelas aves, prejudicando a formação da casca. Além disso, a ventilação inadequada pode aumentar a concentração de amônia no ambiente, o que também impacta negativamente a integridade da casca. Outro aspecto determinante é a qualidade da água fornecida, pois níveis elevados de minerais, como ferro e magnésio, podem interferir na absorção de cálcio. Por isso, é essencial que o manejo ambiental e a nutrição sejam cuidadosamente monitorados.